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Fair-Trade und Bio 

 

In meiner Küche lege ich höchsten Wert auf erstklassige Qualität der Zutaten – fast alle Produkte sind regional oder fair gehandelt und stammen aus biologischem Anbau. Der „Weltladen" und „Sonnentor" sind für mich perfekte Partner - genauso wie die Biobauern und Händler biobaueraus dem Almtal und dem Salzkammergut. Ich möchte dazu beitragen, dass Menschen in benachteiligten Ländern der Erde fair behandelt werden. Bei Gemüse und Fleisch gilt mein Vertrauen unserem Vorchdorfer Fleischhauer und „meinen" Biobauern aus der Region. Es schmeckt einfach besser, wenn man weiß, dass Landwirte und Kleinunternehmer einen gerechten Preis für ihre hervorragenden Waren bekommen.

Meine Gerichte machen nicht nur satt  – Sie können sie mit allen Sinnen genießen. Die duftenden Kräuter und intensiven Gewürze, das saftige Fleisch und frische Gemüse lassen Sie ein wenig den Duft der toskanischen Landschaft, das Markttreiben in Marrakesch oder das Gras unserer Almen spüren.

 

Lieber Gast!

 

Für die frische Speisenzubereitung und den Einsatz regionaler Rohstoffe

wurden wir mit dem  BIO -, FAIR-TRADE- & AMA-Gastrosiegel ausgezeichnet: 

Rind: Fleisch aus Österreich von

Friedrich Pöll GmbH, Vorchdorf und

Bio-Hochlandrind, Manfred Kefer, Grünau im Almtal

Bio-Lamm, Roithof, Scharnstein

Kalb und Schwein: Fleisch aus Österreich von

Friedrich Pöll GmbH, Vorchdorf

Bio-Gans, Bio-Ente (saisonal) und Bio-Huhn: Ernst Neudorfer, Roitham

Bio-Milch und Bio-Milchprodukte: aus Österreich mit dem AMA-Gütesiegel

Bio-Eier, Familie Tretter, Schlierbach

Bio-Gewürze, Tee, Kaffee & Bio-Kräuter:  Eine-Welt-Laden, Vorchdorf

Bio-Gemüse:  Almgrün, Grüne-Erde-Welt, Scharnstein

Bio-Fische: Forellen, Saibling – Jagersimmerl Alm-Fischerei, Grünau

Bio-Ente: Eiermacher – Kremsmünster

Blumen & Kräuter: Elke Lumetsberger - Vorchdorf

*ALLE FISCHE, HÜHNER, MILCHPRODUKTE, GEWÜRZE, GEMÜSE, OBST, TEES, KAFFE, WEINE, FRUCHTSÄFTE & BEILAGEN IN ZERTIFIZIERTER BIO-QUALITÄT!

 

Fair gehandelter Luxus im JO`s:

  • Olivenöl aus Palaestina
  • Arganöl aus Marokko
  • Mangoessig von den Philippinen
  • Kaffee aus Lateinamerika
  • Quinua aus Bolivien
  • Reis aus Laos
  • Salz-Pfeffermischungen aus Afrika
  • Tee aus den besten Regionen
  • Trüffelprodukte aus Italien